Torta de Frango

Muitos a confundem com o empadao mas esta receita de Torta de Frango e completamente diferente do empadao e mais leve tambem. A massa não leva gordura vegetal e mais leve, com isso a receita fica mais simples e facil de preparar.



Rendimento: 6 porções



Ingredientes
    •    Massa
    •    1 xícara(s) (chá) de manteiga Mococa
    •    4 unidade(s) de ovo
    •    1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
    •    50 gr de parmesão ralado(s)
    •    2 colher(es) (sopa) de maionese
    •    1 xícara(s) (chá) de leite
    •    1 caixinha(s) de creme de leite Mococa
    •    2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
    •    Recheio
    •    2 unidade(s) de peito de frango desossado Sadia
    •    2 xícara(s) (chá) de água
    •    1 tablete(s) de caldo de frango
    •    1 1/2 colher(es) (sopa) de azeite de oliva La Española
    •    1 dente(s) de alho amassado(s)
    •    1 unidade(s) de cebola picada(s)
    •    1/2 unidade(s) de pimentão amarelo picado(s)
    •    quanto baste de azeitona verde picada(s)
    •    quanto baste de pimenta-do-reino branca
    •    quanto baste de sal
    •    1/2 xícara(s) (chá) de polpa de tomate


Modo de preparo
Massa
Bata as gemas e a manteiga. Feito isto, acrescente 2 colheres (sopa) do queijo ralado, a maionese, o leite, o creme de leite, a farinha de trigo e o fermento, misturando tudo aos poucos cuidadosamente, sem bater, até a massa ficar homogênea. Divida a massa em duas. Em um refratário untado com margarina, coloque a metade da massa. Recheie e cubra com a outra metade. Por cima, espalhe as claras em neve e salpique o restante do queijo ralado. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 20 minutos.
Recheio
Cozinhe o peito de frango na água, com o tablete de frango. Desfie e reserve, junto com o caldo formado. Refogue o alho no óleo, acrescente a cebola, o pimentão, o frango e o restante dos ingredientes. Deixe ferver até que os sabores se apurem, ficando um molho consistente, sem muito caldo. Deixe esfriar.