Torta de Frango

Muitos a confundem com o empadao mas esta receita de Torta de Frango e completamente diferente do empadao e mais leve tambem. A massa não leva gordura vegetal e mais leve, com isso a receita fica mais simples e facil de preparar.



Rendimento: 6 porções



Ingredientes
    •    Massa
    •    1 xícara(s) (chá) de manteiga Mococa
    •    4 unidade(s) de ovo
    •    1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
    •    50 gr de parmesão ralado(s)
    •    2 colher(es) (sopa) de maionese
    •    1 xícara(s) (chá) de leite
    •    1 caixinha(s) de creme de leite Mococa
    •    2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
    •    Recheio
    •    2 unidade(s) de peito de frango desossado Sadia
    •    2 xícara(s) (chá) de água
    •    1 tablete(s) de caldo de frango
    •    1 1/2 colher(es) (sopa) de azeite de oliva La Española
    •    1 dente(s) de alho amassado(s)
    •    1 unidade(s) de cebola picada(s)
    •    1/2 unidade(s) de pimentão amarelo picado(s)
    •    quanto baste de azeitona verde picada(s)
    •    quanto baste de pimenta-do-reino branca
    •    quanto baste de sal
    •    1/2 xícara(s) (chá) de polpa de tomate


Modo de preparo
Massa
Bata as gemas e a manteiga. Feito isto, acrescente 2 colheres (sopa) do queijo ralado, a maionese, o leite, o creme de leite, a farinha de trigo e o fermento, misturando tudo aos poucos cuidadosamente, sem bater, até a massa ficar homogênea. Divida a massa em duas. Em um refratário untado com margarina, coloque a metade da massa. Recheie e cubra com a outra metade. Por cima, espalhe as claras em neve e salpique o restante do queijo ralado. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 20 minutos.
Recheio
Cozinhe o peito de frango na água, com o tablete de frango. Desfie e reserve, junto com o caldo formado. Refogue o alho no óleo, acrescente a cebola, o pimentão, o frango e o restante dos ingredientes. Deixe ferver até que os sabores se apurem, ficando um molho consistente, sem muito caldo. Deixe esfriar.

Strogonoff de Frango

Excepcional receita de strogonoff de frango. Voce pode  a substituir o filé mignon por frango, não tente,  experimente, crie outras combinações.

Rendimento de: 6 porções

Ingredientes
    •    2 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia
    •    1/2 unidade(s) de cebola ralada(s)
    •    2 colher(es) (sopa) de extrato de tomates
    •    1/2 xícara(s) (chá) de leite desnatado
    •    1 colher(es) (sopa) de catchup
    •    1 colher(es) (chá) de mostarda
    •    1 colher(es) (chá) de molho inglês
    •    100 gr de champignon em conserva picado(s)
    •    500 gr de peito de frango desossado em tiras Sadia
    •    1/2 xícara(s) (chá) de maionese a base de leite
    •    quanto baste de sal



Modo de preparo

1 Em uma panela aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o frango por cinco minutos ou até dourar.

2 Junte o extrato de tomate e o leite e deixe ferver por um minuto.

3 Acrescente o catchup, o molho de mostarda, o molho inglês e o cogumelo. Misture e cozinhe por um minuto

4 Adicione a maionese a base de leite e o sal. Misture até ficar homogêneo e cremoso. Sirva a seguir.

Brigadeiro um Doce National

Brigadeiro é um doce que todo mundo gosta. Afinal quem nunca ficou em frente a TV comendo brigadeiro de colher, que atire a primeira pedra! Mas da onde surgiu esse doce que ninguém  consegue comer só um?

A varias versões mas a mais famosas é de uma mente  brilhante teve a  ideia de misturar leite condensado com chocolate e ai surgiu o brigadeiro. Dizem que o nome foi uma homenagem ao brigadeiro Eduardo Gomes, um político que estava concorrendo à presidência da República em 1945. O político  perdeu a eleição para o militar Gaspar Dutra.

Mas o mais importante , acho que muitos concordam que o doce existe é delicioso e maravilhoso. Hoje existe muitas receitas, muitas versões de brigadeiros algumas delas são:

Brigadeiro de milho verde
Brigadeiro de Pistache
Brigadeiro de gelatina
Brigadeiro de conhaque
Brigadeiro de rum
Brigadeiro de hortelã com soja
Brigadeiro de gengibre
Brigadeiro de champagne
Brigadeiro de vinho
Brigadeiro de banana
Brigadeiro de canela
Brigadeiro de manjericão
brigadeiro de Pimenta

Há versões de todos os tipos, para todos os gostos até para os cachaceiros srsrsrs! Mas o tradicional e também maravilhoso! Então deixo a receita do Brigadeiro tradicional para todos aproveitarem e se lambuzarem com esse doce que ninguém consegue comer só um!

Receita do Brigadeiro Tradicional

Ingredientes:
1 lata de leite condessado
3 a 4  colheres de chocolate em pó
1 colher (café) de manteiga
chocolate granulado

Modo de Preparo:

Misture todo os ingrediente em uma panela de fundo grosso, leve em fogo brando ate engrossar e desgrudar do fundo da panela. Depois é só enrolar passar no chocolate granulado e mandar ver!

Quando chegar uma visita inesperada essa receita e ótima, pois é fácil prática e muito saborosa.

Bolinho de batata

Ingrediente:

1 kg de batata cozida e exprimida
2 colheres (sopa) de leite
1/4 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
4 colheres (sopa) de  cheiro-verde picado
Sal pimenta do reino a gosto
Farinha de trigo para esfarinhar as mãos
1 ovo
 farinha de rosca
Óleo para untar

Modo de preparo:

Em uma panela, cozinhe o alho-poró em água  com sal por 5 minutos. Escorra e transfira para uma tigela. Depois Acrescente a batata espremida, o leite, o queijo, o cheiro verde, tempere com sal,pimenta e misture. Faça  bolinhas com as mãos esfarinhadas. Passe na farinha de rosca. Coloque em uma forma untada e leve ao forno alto, preaquecido, até dourar.

Receitas de Borogodo

BOROGODÓ (Carne-seca puxada na manteiga de garrafa com baião de dois)

Ingredientes
600 g de carne-seca desfiada
Meia cebola cortada em julienne (bem fina)
3 colheres de sopa de manteiga de garrafa
1 colher de chá de cebolinha picada
Para o baião de dois
300 g de arroz branco
1 colher de chá de cebola picada
8 pimentas biquinho (para decorar)
Meia pimenta-de-cheiro picada
1 colher de sopa de manteiga de garrafa
100 g de queijo coalho em cubinhos
100 g de feijão-de-corda cozido

 Modo de preparo
Em uma frigideira, refogue a cebola na mateiga de garrafa, junte a carne-de-sol e finalize com a cebolinha verde. Prepare o baião, dourando a cebola picada, também na mateiga de garrafa. Junte a pimenta-de-cheiro, o feijão-de-corda e o queijo coalho.

Montagem
Decore com as pimentas biquinhos curtidas em conserva de vinagre e cachaça e algumas gotas de azeite de salsinha. Bom apetite.

Risotto com Perfume do Campo

Ingredientes:

400g de arroz arbóreo;
1 cebola grande picada;
1 cabeça de alho bem picada;
500g de peito de frango;
500g de linguiça caipira;
150g bacon;
1 vidro de palmito (ou 300g de guariroba para quem gosta);
Açafrão;
Pimenta Biquinho;
Pimenta de cheiro;
2lts de caldo de frango (pode ser 4 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 2lts de água);
200g de manteiga;
250g de queijo parmesão;
1 maço de salsinha;
1 maço de cebolinha;
1 alho poró;
200g de pequi em lascas em conserva;
200g de pasta de pequi;
250g castanha de barú (opcional);
250ml de pinga de engenho branca de boa qualidade.

Modo de Preparo:
Em uma frigideira, frite a linguiça a seu gosto, retire e coloque em uma travessa com papel toalha, seque bem e pique. Reserve. Em seguida, tempere o frango com limão, sal e pimenta do reino, refogue em uma panela, retire do fogo e reserve. Em uma panela grande, coloque metade da manteiga e refogue primeiramente o alho, a cebola e o bacon, quando dourar, acrescente o arroz e deixe fritar. Em seguida, coloque o açafrão e mexa bem até pegar cor. Coloque a pinga, mexa bem e deixe o alcool evaporar, pode flambar, se quiser. Quando secar, acrescente a pasta de pequi e continue mexendo, misturando bem. Vá colocando conchas de caldo de galinha e, mexendo sempre, cozinhe até quase evaporar e vá acrescentando as conchas com o caldo. Quando estiver refogando, acrescente a linguiça e o frango, mexa bem e sempre. À medida em que for cozinhando, vá colocando os outros ingredientes, o palmito, o alho poró, a pimenta de cheiro bem picada, a salsinha e a cebolinha. Continue mexendo e, quando chegar naquele ponto de risoto, bem molhadinho mas não ensopado, desligue o fogo e coloque o restante da manteiga e polvilhe com o parmesão. Tampe a panela, deixe cozinhar mais um pouco no vapor e prepare a decoração. As lascas de pequi, rodelas de palmito, a pimenta biquinho, algumas pimentas de cheiro inteiras e a castanha de barú. Destampe a panela e decore do jeito que você achar melhor e sirva na panela mesmo que é show.

Receita de Bolo de Limao

Bolo de limão


Ingredientes:

1 caixa de preparado para bolo 

1  caixinha de gelatina em pó do sabor desejado
(sugestão: limão)

Cobertura de Limão
1 lata de leite condensado
 suco de 23limões .

Modo de Preparo:

Prepare o bolo de acordo com as instruções da
embalagem. Enquanto estiver batendo a massa, adicione o
pó da gelatina. Coloque em forma untada e polvilhada e
asse normalmente. Depois, aguarde esfriar e desenforme.

Para a cobertura:

bata os ingredientes no
liqüidificador até o creme ficar encorpado. Despeje no
bolo frio. Se quiser rechear, dobre a receita da
cobertura.

Observação:
Feito com a gelatina de limão, o bolo ficará verde,
mas você pode fazer com a gelatina que quiser e a massa
ficará colorida com a cor da gelatina e o sabor da
gelatina. Só use bolo de baunilha ou aqueles de festa,
pois são de sabor neutro.
- O recheio e a cobertura fica a seu gosto, por exemplo
um bolo com gelatina sabor morango, recheio com geléia
de morango etc.